Parmigiana (włoska zapiekanka z bakłażanów)
Parmigiana to klasyczne danie południowowłoskie, które zdobyło uznanie na całym świecie dzięki swojej wyjątkowej kombinacji smaków. Ten aromatyczny i sycący przepis łączy ze sobą smak bakłażanów, sosu pomidorowego i serów, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia. Oto przepis na tradycyjną parmigianę, który sprawi, że poczujesz się jak we Włoszech.
Składniki:
2 duże bakłażany
500 g sosu pomidorowego (możesz użyć gotowego lub przygotować własny z pomidorów, cebuli, czosnku i przypraw)
200 g sera mozzarella, startego
100 g sera parmezan, startego
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Przygotowanie:
Bakłażany umyj, obetnij końcówki i pokrój na cienkie plastry wzdłuż.
Posól plastry bakłażanów i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Po upływie czasu obierz je delikatnie ręcznie lub za pomocą papierowego ręcznika.
Rozgrzej olej na patelni i smaż plastry bakłażanów z obu stron na złoty kolor. Odsącz je na papierowym ręczniku.
W naczyniu żaroodpornym nałóż warstwę sosu pomidorowego, a następnie warstwę plastrów bakłażanów. Posyp serem mozzarella i parmezanem. Powtarzaj tę sekwencję, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Na wierzchu zapiekanki posyp dodatkowo parmezanem.
Piecz parmigianę w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30-35 minut, aż ser się roztopi i zapiekanka nabierze złotego koloru.
Podawaj gorącą. Smacznego!
Versione Italiana (La Parmigiana di Melanzane):
La parmigiana è un piatto classico del Sud Italia che ha conquistato il palato di persone in tutto il mondo grazie alla sua combinazione di sapori unici. Questa ricetta aromaticamente deliziosa e appagante unisce l'aroma delle melanzane, del sugo di pomodoro e dei formaggi, creando un vero piacere per il palato. Ecco la ricetta tradizionale per la parmigiana che vi farà sentire come in Italia.
Ingredienti:
2 melanzane grandi
500 g di salsa di pomodoro (potete utilizzare una pronta o preparare la vostra con pomodori freschi, cipolla, aglio e spezie)
200 g di mozzarella grattugiata
100 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere
Preparazione:
Melanzane sciacquate, tagliate le estremità e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.
Salate le fette di melanzana e lasciatele riposare per 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
Trascorso il tempo, sciacquatele delicatamente a mano o con un tovagliolo di carta.
Scaldate l'olio in una padella e friggete le fette di melanzana da entrambi i lati fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.
In una teglia da forno, stendete uno strato di salsa di pomodoro, quindi uno strato di fette di melanzana. Cospargete con la mozzarella e il parmigiano. Ripetete questa sequenza fino a esaurimento degli ingredienti.
Spolverate ulteriormente con il parmigiano sulla parte superiore del piatto.
Cuocete la parmigiana nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando il formaggio si fonde e il piatto assume un colore dorato.
Servite caldo. Buon appetito!
Komentarze